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食品質(zhì)構(gòu)儀的使用范圍

發(fā)布時(shí)間:2021-05-08 點(diǎn)擊量:1299

食品質(zhì)構(gòu)儀的使用范圍

 

魚貝類、肉、蔬菜、果實(shí)、豆、海藻類等的生的測(cè)定和加工、烹飪后的測(cè)定

關(guān)于食品整體的硬度(各種“硬度”的要素)的物理性分析

面類(素面也可以)、意大利面等拉伸和壓縮剪切(咬斷)試驗(yàn)

果凍、冰淇淋、巧克力等,根據(jù)溫度進(jìn)行溶解試驗(yàn)

面包、曲奇餅等的膨脹性試驗(yàn)

納豆等的拉絲(曳絲性)試驗(yàn)

口香糖、巧克力等,通過體溫和唾液來(lái)測(cè)定物質(zhì)性的變化

米飯等的一粒和集合的物性等的測(cè)定

用超加壓制法測(cè)定凝膠化

茶葉等加工后的彈性和填充密度的測(cè)定

雞蛋殼等強(qiáng)度測(cè)試

測(cè)定面包等內(nèi)部方向性

黃油、果醬等“涂抹”的測(cè)定和摩擦阻力測(cè)試

點(diǎn)心和油炸食品的克里斯比感(脆、脆、脆、怪味等)的測(cè)定

根據(jù)電釜、煤氣鍋、鍋、蒸籠、壓力鍋、微波爐、烤面包器等的烹飪性差異等,機(jī)器開發(fā)用物性分析

口感(官能)的相關(guān)性分析

接近水的粘稠劑等看護(hù)食品的物性測(cè)定(按照厚生勞動(dòng)省·閻下困難者用食品(舊·高齡者食品)的硬度基準(zhǔn))

食品容器和密封膜材料的強(qiáng)度試驗(yàn)和剝離試驗(yàn)

JIS·JAS等規(guī)格

看護(hù)食品等的測(cè)定

日本太陽(yáng)科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽(yáng)科學(xué)化妝品質(zhì)構(gòu)儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3005D
日本進(jìn)口食品用質(zhì)構(gòu)儀FRTS-100N
日本imada手動(dòng)食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測(cè)定儀TPU-2D
美國(guó)博勒飛物性測(cè)定儀
德國(guó)TPA物性測(cè)定儀

 

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